Cardápio

Grissini, focaccia, e baguete francesa preparados no resturante, pate de azeitona preta e sardela

Fatias finas de filé mignon curado, folhas de rúcula, molho de mostarda francesa e pesto de manjericão

Empanado e frito,acompanha molho de pimenta biquinho. (6 unidades).

Empanado e frito, acompanha molho tartáro. (6 unidades).

Três gomos das 3 melhores e mais saborosas linguiças artesanais de cuiabá

Berinjelas, abobrinhas, shitakes e vinagrete de gengibre com grãos de trigo

Fatias de Brioches, queijo cremoso temperado e presunto serrano

Folhas de alface picadas, tomates italianos, cebola roxa, rabanetes, majericão, temperada com vinagre de vinho tinto, croutons, azeite extra virgem, sal e pimenta do reino

Folhas de radicchio laminadas, salmão fatiado, cebolinha, fatia de torradas temperadas molho de iogurte com limão, pimenta do reino, sal e azeite extra virgem

Burrata derretida e gratinada, tomate confit, pesto manjericão, pesto de tomates e pães preparados na casa.

Burrata fria com pesto genovez, acompanha salada verde.

Filé mignon grelhado servido em tiras, arroz branco, feijão carioca, batata frita e tomates assados temperados.

Rigatone, molho bolonhesa e polpetines coberto com queijo.

Nhoque de banana da terra molho de tomates, lentilhas e brotos.

Arroz Arbóreo cozido em vinho branco e caldo de legumes, finalizado com caldo de shitake, Shitake salteados no azeite e alho e creme de leite de amendoas

Massa fresca, camadas de suculenta carne temperada, molho bechamel, queijo mussarela, uma leve camada de glace de carne, molho de tomates frescos.

Massa fresca, camadas de camarões com molho de tomates e molho branco.

Nhoque de batatas, camarões, lulas e pedaços de polvo, esses ingredientes são cozidos
em um delicioso molho fresco de tomates.

Massa fresca em um delicioso molho de tomates com um leve toque de amendoim, cogumelos shitake e ervilhas

Nesse prato utilizo o caldo do cozimento do cordeiro junto com o molho de tomate fresco, adiciono a carne do cordeiro desfiado formando um molho grosso, e o nhoque, utilizando o pão de campanha, feito em nossa padaria, como o prato, junto com queijo golda, levo para gratinar e está pronto esse prato maravilhoso para o paladar

Dourado do mar em postas grelhado com redução do molho com tucupi, alcaparras, cenouras, batatas e vagens e molho de ervas

Polpetone recheado com queijo gruyère, empanado e frito com panko e parmesão, servido com nhoque de batatas no molho bechamel e molho de carne.

O segredo desse prato é o frescor de nosso molho de tomate e a nossa massa fresca, o mignon é servido em chapa de ferro, empanado em panko e gratinado com muçarela e parmesão

O salmão fresco é confitado em azeite de oliva extravirgem, salsa de tomate assado são colocados por cima do salmão, servido com macarrão fresco no molho de crustáceos e tomate assado com ervas e açúcar mascavo.

Galeto inteiro assado, coberto com barbecue preparado no restaurante, serve com mandioca frita e purê de milho

Acompanha, farofa, banana assada, molhos da casa e vinagrete.

Carré de cordeiro com crosta de pão e chimichurri acompanha purê de batatas.

Stinco de cordeiro preparado lentamente por 24 horas, macarrão espaguete, massa fresca, com pesto de hortelã, um prato que merece ser apreciado.

O delicioso filé mignon acompanha purê de batatas com queijo e o molho a sua escolha. Escolha o molho: Poivre (Mix de Pimentas) ou Mostarda

Acompanha, farofa, banana assada, molhos da casa e vinagrete

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, finalizado com creme de frutos do mar, 12 camarões salteados, queijo parmesão e manteiga

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, carne seca temperada, banana da terra manteiga, finalizado com linguiça artesanal de carne seca.

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, filé mignon e champignon no molho madeira.

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, Costeleta suína no molho glace, servida com risoto de abóbora Itapuã e queijo gorgonzola.

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, no risoto temos tomate confit e rúcula, servido com filé mignon gratinado com queijo brie.

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, Ossobuco com osso e risoto de manjericão canela com molho do seu próprio cozimento.

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, preparados com frutos do mar, mariscos, lulas e tentáculos de polvo na manteiga com ervas

Preparado com arroz arbóreo, vinho branco e caldo de legumes, ragu de pacu desfiado, e ventrecha de pacu empanada, finalizado com manteiga e queijo parmesão.